たべもの

Posted on 2019-03-13
2019甘夏

今年も写真家の秋山実さんに、ご自宅で採れた
甘夏を送って戴きました。

梱包を開けた瞬間に、甘夏の良い香りが広がり
とても幸せな気分になりました。

毎年のことながら
綺麗な甘夏が、綺麗に並べられ、
深い緑の綺麗な葉っぱも程良く入れてくださって
そのお気遣いに、いつも感心するばかりです。

今年も、この甘夏でマーマレードを
つくらさせて戴きます。




秋山さんから戴いた甘夏の記事はコチラコチラにも
書いていました。




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Posted on 2019-02-02
角煮

久しぶりに “ 角煮 ” をつくって食べたくなった。

ビールにも、焼酎にも合う。
そして、ご飯との相性も抜群。

10年前のブログを見ると、料理に凝っていたらしく
毎週のようにつくっていた。
その中に “ 角煮 ” もあった。


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塩をすり込み、しばらくおいたあと、生姜の薄切りと一緒に茹でて余分な脂を取り、
そのあと、肉を取り出し、茹で汁は漉して鍋に戻し、肉は5センチに切って
酒を入れて煮込みます。途中で砂糖と醤油を入れて更に煮込みます。
煮汁が少なくなる前にゆで卵を入れて一緒に煮ます。
汁がなくなったら、出来上がりで、練辛子を添えて完成です。

前につくったときは、煮方ももう少し手間をかけたし、八角も入れたし、
大変だった気がします。
今回は、最初の部分だけ圧力なべを使っただけで、あとは使わずに
つくったのですが、2時間くらいでできました。
意外と簡単でびっくりしました。

味は、美味しかったです。
ビールの後に、しっかりご飯も一膳食べました!!
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10年前に書いていた料理の記事。

ますます “ 角煮 ” をつくって食べたくなりました。
圧力鍋を探すところから始めます!




4年前に、はじめてうちのアトリエに来てくれた建築家仲間と
昼の宴 ” をしていました。
この宴も、とても楽しかったなー。
このときは確か、カレーをつくったんだと思います。

 

Posted on 2019-01-12
鏡開き

昨日は “ 鏡開き ” でした。

お汁粉にして戴こうと思ったのですが、
時間がつくれず、断念。

近々、ゆっくりお汁粉をつくっていただこうと思います。

1年前の昨日は、鏡開きしてお汁粉を戴いていたようです。

7年間の「アオハダの家」の現場の鏡餅で
建て主さんが鏡開きをして下さった様子が昔のblogにありました。
※スマートフォンではリンクが正しく表示されません。

季節の行事と言うのは良いもんですよね。




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Posted on 2018-06-03
西瓜

先日「ひらく間」の建て主さんに戴いた “ 富里の西瓜 ”

外見も綺麗だけど、中味も瑞々しく、甘くて美味しかったです。

ご馳走様でした。

 

Posted on 2018-02-14
苺の

千疋屋の苺のチョコレート。

チョコレートは毎年、進化しているとは思っていたけど、

凄い技術ですよね。

味は、苺の味がしっかりある感じで、

ほんのりとチョコレートを感じる大人の味。

 

Posted on 2018-02-03
節分

豆まきした後、南南東を向いて恵方巻を戴きました。

季節、年、運気の変わり目を感じる行事ですね。

 

Posted on 2017-12-04
今日は酢豚

今日は酢豚をつくってみました。

?なんで連日、ヘタな料理をアップしてるかと言うと、

事務所で行う忘年会に出す料理の練習をしているからでした。笑

酢豚にレシピ通り、パイナップルをいれたのですが、

小学生の時に食べたときと同じく、違和感を感じました。

みなさんは、酢豚にパイナップルを入れますか?

 

Posted on 2017-12-03
久しぶりの料理

ローストビーフをつくってみました。

 

Posted on 2017-12-02
デザート

夜中のデザート

 

Posted on 2017-11-23
もつ煮

埼玉での打合せを終えて

事務所の上の居酒屋 亀八で

もつ煮をいただきました。

ちょっと飲み過ぎました。